Conheça a pizzaria paulista eleita a melhor da América Latina; veja ranking completo
18/04/2024
(Foto: Reprodução) Premiação para Leeggera Pizza Napoletana, do chefe Andre Guidon, levou em consideração ingredientes, combinações e ambientes. Outros 24 estabelecimentos brasileiros do ramo apareceram no ranking top 50. Pizza da Leggera Pizza Napoletana
Reprodução/ Instagram
A Leeggera Pizza Napoletana, do chefe Andre Guidon, foi eleita a melhor pizzaria da América Latina em 2024 pelo Guia das Melhores Pizzarias Artesanais do Mundo. O prêmio, divulgado na terça-feira (17), foi o primeiro ranking específico para a região.
O comércio premiado tem duas unidades em São Paulo, nos bairros de Perdizes e Jardins. Mesclando ingredientes italianos, a pizzaria já esteve presente em outras listas de premiações, ficando entre uma das 100 melhores do mundo pelo segundo ano consecutivo em 2023.
Na época, a empresa, que foi inaugurada em 2013, foi citada pelos organizadores do prêmio como "um ambiente informal, mas requintado".
🍕Como a melhor pizzaria cozinha: a pizzaria trabalha conforme técnica napoletana reconhecida como patrimônio imaterial pela Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco).
Nesta técnica, as massas são abertas manualmente, feitas a partir de fermentação natural e uma mistura de farinhas italianas. O resultado é descrito pelo restaurante como "leve". Além disso, são usados tomates com denominação de origem da região do Monte Vesúvio na Campania, em Nápoles, na Itália, onde a pizza foi criada.
Então, o prato é assado em forno a lenha com temperatura de 450°C.
👨🍳Melhor pizzaiolo: autor do livro "A fórmula Secreta", o chefe Andre Guidon foi eleito, em 2014, o melhor pizzaiolo do mundo entre os integrantes da Associazione Verace Pizza Napoletana, uma organização sem fins lucrativos que promove a culinária e a tradição da pizza napoletana.
🥇Como as melhores pizzarias são escolhidas: o site oficial da premiação explica que inspetores anônimos são encarregados de reunir dados de pesquisas para visitar e avaliar as pizzarias selecionadas, mantendo o anonimato enquanto realizam suas votações detalhadas, que incluem ingredientes, combinações e ambientes.
Além da Leggera com a medalha de ouro, outras 24 pizzarias brasileiras apareceram no ranking final da 50 Top Pizza. Confira o ranking completo abaixo.
Leggera Pizza Napoletana - São Paulo, Brasil
QT Pizza Bar - São Paulo, Brasil
Ti Amo - Adrogué, Argentina
A Pizza da Mooca - São Paulo, Brasil
Allería - Providencia, Chile
Ardente - Cidade do México, México
Unica Pizzeria - São Paulo, Brasil
Imilla Alzada - La Paz, Bolivia
Ferro e Farinha - Rio de Janeiro, Brasil
Atte. Pizzeria Napoletana - Buenos Aires, Argentina
Flama - Lima, Peru
Veridiana - São Paulo, Brasil
Grazie Pizzeria Napoletana - Maceió, Brasil
400 Pizzería - Las Condes, Chile
Chichilo’s - Santa Fe, Argentina
Siamo nel Forno - Buenos Aires, Argentina
Baco Pizzaria - Brasilia, Brasil
Grazie Napoli - Santo André, Brasil
Capricciosa - Rio de Janeiro, Brasil
Domani - Pizza Napoletana - Providencia, Chile
Coltivi - Rio de Janeiro, Brasil
Davvero Pizzería - Ñuñoa, Chile
Luigia - Foz do Iguaçu, Brasil
Ciao Pizzeria Napoletana - Porto Alegre, Brasil
Núvola - Buenos Aires, Argentina
Otto e Mezzo Pizza Verace - Bento Gonçalves, Brasil
Cincinnati - Buenos Aires, Argentina
Locale Pizza - Rio de Janeiro, Brasil
Capri - Lo Barnechea, Chile
Quintal 333 - Governador Valadares, Brasil
ST Giovanni’s - Las Condes, Chile
Frasca - Carlos Barbosa, Brasil
Vinny’s - Brasilia, Brasil
Carlos - São Paulo, Brasil
Francisca del Fuego - Buenos Aires, Argentina
Pizzaiolo - Medellín, Colombia
Portarossa - Pampatar, Venezuela
Paradiso - Pedro Juan Caballero, Paraguai
Pizzeria La Clásica - San Salvador, El Salvador
L’Incanto - Punta del Este, Uruguai
Di Bari Pizza - São Paulo, Brasil
Il Caminetto - Santo Domingo, República Dominicana
Seba’s - Uvita, Costa Rica
Dopodomani - Naguanagua, Venezuela
Pizza di Casabona - Santos, Brasil
Piccola Fattoria - Rio de Janeiro, Brasil
L’Aperó Pizza - Cidade da Guatemala, Guatemala
Wilma’s Pizza - São Paulo, Brasil
Vallino Pizzeria Napoletana - Domingos Martins, Brasil
EMPATE: Paesano - La Plata, Argentina | Le Mani Pizza Napoletana - Passo Fundo, Brasil | La Nonna - Aguascalientes, México
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